最近，咖啡豆價(jià)格上漲話題頻繁登上熱搜，不少網(wǎng)友擔(dān)心9塊9咖啡會(huì)消失，打工人的“咖啡自由”要保不住了。

今年以來，國外多家咖啡制造商、烘焙商坐不住了，宣布咖啡豆、咖啡產(chǎn)品要漲價(jià)，比如日本的味之素AGF，3月起，旗下Blendy、Maxim等品牌咖啡產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)15%—30%；還有巴西咖啡烘焙商JDE、PEETS，意大利咖啡制造商卡巴薩、拉瓦扎。它們在回應(yīng)中，都不約而同提到了咖啡豆價(jià)格上漲。

咖啡豆價(jià)格漲得有多猛？

2024年年末，咖啡期貨一路狂飆，進(jìn)入2025年還在暴漲，2月11日，美國ICE的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，創(chuàng)下47年來新高，近一年的漲幅就高達(dá)118%。

 美國ICE的阿拉比卡咖啡期貨

相比之下，倫敦市場現(xiàn)貨黃金近一年的漲幅46%，被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了后面??！

黃金現(xiàn)貨（XAU/USD）

咖啡豆價(jià)格為何大漲？

最直接的原因是極端天氣。巴西和越南是全球前兩大咖啡生產(chǎn)國，干旱、暴雨輪番上陣，咖啡產(chǎn)量大幅下降，市場供應(yīng)自然就吃緊了。

• 2024年以來，巴西的降雨量長期低于平均水平，咖啡樹開花階段造成嚴(yán)重影響，2025/2026年度產(chǎn)量預(yù)計(jì)降至3470萬袋，同比減少12.4%；
• 2024年越南咖啡出口量135萬噸，同比下降17.1%。

同時(shí)，咖啡期貨走高吸引了大量投機(jī)資金涌入，加上美元指數(shù)高位震蕩，進(jìn)一步放大了價(jià)格波動(dòng)。

9.9元咖啡會(huì)消失嗎？

這場由極端天氣引發(fā)的咖啡供應(yīng)危機(jī)，正在像多米諾骨牌一樣，從源頭傳導(dǎo)到產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

為了控制成本，咖啡烘焙商有的開始調(diào)整配方、找替代咖啡豆，有的直接漲價(jià)。韓國甚至推出了“無豆咖啡”，用大麥、木槿等其他原料替代咖啡豆，制作成本比普通咖啡降低20%—25%。

而零售端的部分品牌咖啡企業(yè)選擇了“按兵不動(dòng)”，最近瑞幸、庫迪、Tims、M Stand都明確表示，暫時(shí)不會(huì)漲價(jià)。一方面是有底氣，有完善的國際供應(yīng)鏈，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，更關(guān)鍵的是，咖啡豆?jié)q價(jià)對咖啡定價(jià)的影響沒有那么大。

以一杯生椰拿鐵為例，星巴克、瑞幸、庫迪的咖啡豆成本占比不到5%，租金和人力相關(guān)成本才是決定咖啡價(jià)格更重要的因素，占比超過23%，這部分成本也在不斷上漲，迫使部分連鎖品牌漲價(jià)。

比如“9塊9王者”瑞幸咖啡，就在悄咪咪漲價(jià)，打開它的點(diǎn)單小程序會(huì)發(fā)現(xiàn)9塊9的飲品已經(jīng)屈指可數(shù)，不少單品價(jià)格后面都顯示“＋3元”。瑞幸2024年第四季度財(cái)報(bào)顯示，門店租金及其他運(yùn)營成本同比增長39%。漲價(jià)成為了瑞幸維持利潤的一種手段。

沒有品牌和完善供應(yīng)鏈支撐的咖啡小店，面臨的沖擊更大，正在被加速淘汰。數(shù)據(jù)顯示，近一年超過4.6萬家咖啡店關(guān)閉，八成新開門店沒能熬過一年。

圖片來源：窄門餐飲

有專家預(yù)測，咖啡豆的高價(jià)至少會(huì)持續(xù)到2025年底。這意味著，2025年，咖啡行業(yè)將有一次大洗牌。

9塊9一杯的咖啡還能撐多久？你有什么看法，我們評(píng)論區(qū)見。