餐企正在掀起價格戰(zhàn)。#太二酸菜魚客單價跌至7年前#最近登上微博熱搜，其69元的客單價與2017年的持平。在此之前，麥當勞“1+1隨心配”、肯德基“瘋狂星期四”等套餐也備受消費者追捧。

價格火拼背后，相關企業(yè)卻似乎只賺吆喝不賺錢。今年上半年，國內(nèi)餐飲相關企業(yè)注銷、吊銷量達105.6萬家，接近2023年總和。

值得注意的是，因平價西餐爆火的薩莉亞卻逆勢漲價。薩莉亞憑啥？給一眾餐企什么啟發(fā)？本期《21財料》帶你揭秘低價套餐的商業(yè)邏輯。

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欄目統(tǒng)籌：江佩霞

欄目監(jiān)制：張楠陳思穎

本期文案：劉雪瑩

本期編輯：江佩霞

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本期設計：鄭嘉琪

資料來源：國家統(tǒng)計局、《2024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》、艾媒咨詢、天眼查、公司財報、公開資料